Snelkookpan · koken onder druk

Romige butter chicken

Malse kip met een geurige tomatensaus, yoghurt en room.

4 personen · Onder druk: 5 min · hoge druk. Opwarmen en drukafbouw komen daar nog bij.

Ingrediënten

• 680 g kipdijfilet
• 30 g boter
• 1 ui
• 6 tenen knoflook
• 15 g gember
• 250 ml kippenbouillon
• 225 g tomatenpuree
• 370 g yoghurt
• 80 ml room
• 2 el garam masala
• 2 el suiker
• 3 el paprikapoeder
• 1 tl kurkuma
• 1¼ tl korianderpoeder
• 1¼ tl komijnpoeder
• 45 ml sojasaus
• 20 ml citroensap
• Zout
• Koriander, voor erbij

Bereiding

1. Bak de kip in boter rondom bruin; neem uit de pan.
2. Fruit gesneden ui 4 minuten. Bak gehakte knoflook, gember, suiker en specerijen kort mee.
3. Giet bouillon erbij en maak de bodem schoon. Voeg kip, sojasaus en citroensap toe. Schep tomatenpuree bovenop; niet roeren.
4. Kook 5 minuten op hoge druk. Laat 10 minuten natuurlijk afbouwen en ontlucht daarna voorzichtig volgens je pan. Open drukloos. Controleer dat de kip gaar is.
5. Neem kip eruit. Roer yoghurt en room door de saus; pureer eventueel. Warm kip hierin op en proef. Serveer met koriander.