Vegetarisch · gewone pan

Snelle kikkererwtencurry

Snelle kikkererwtencurry (Chane masala). Kikkererwten in een kruidige tomatensaus, met limoen en koriander. Naar Culy, met een recept uit Curry’s van Machteld Smid.

10 minuten voorbereiding + 40 minuten koken · 4 personen

Ingrediënten

• 800 g kikkererwten uit blik
• 3 uien
• 3 tenen knoflook
• 5 cm gember
• 2–3 groene chilipepers, optioneel
• 1½ el plantaardige olie
• ½ tl korianderpoeder
• ½ tl komijnpoeder
• ½ tl chilipoeder
• 1 tl kurkuma
• 1 tl garam masala
• 400 ml tomatenblokjes
• 400 ml water
• Sap van 1 limoen
• 1 handvol korianderblad
• Zout, naar smaak
• Peper, naar smaak
• Rijst, voor erbij
• 2 naanbroden
• Yoghurt, voor erbij

Bereiding

1. Spoel de kikkererwten. Verhit met het water en wat zout tot het kookt; zet apart met het vocht.
2. Hak ui, knoflook, gember en eventueel groene chili grof fijn in een blender. Fruit in olie ongeveer 5 minuten.
3. Roer de specerijen erdoor en bak kort. Voeg zo nodig wat kikkererwtenvocht toe tegen aanbranden. Voeg de tomatenblokjes toe, druk ze fijn en laat zachtjes garen.
4. Voeg de kikkererwten toe en laat 10 minuten meekoken. Bewaar het kookvocht.
5. Doe ruim 1/3 van het mengsel in de blender en mix tot een smeuïge massa. Voeg die weer toe aan de pan. Voeg zo nodig nog wat kookvocht toe.
6. Breng op smaak met limoensap, zout en peper. Bestrooi met koriander en serveer met rijst, naan en yoghurt.

Bron: Culy — chana masala, naar Curry’s van Machteld Smid. Door Snelkookman aangepast met limoen, een deels gepureerde saus en rijst, naan en yoghurt.