Snelkookpan · koken onder druk

Hollandse erwtensoep

Een stevige kom snert met groenten, spek en rookworst.

8 personen · Onder druk: 15 min · hoge druk. Opwarmen en drukafbouw komen daar nog bij.

Ingrediënten

• 400 g spliterwten
• ½ knolselderij
• 1 winterwortel
• 2 dunne preien
• 250 g gerookte spekblokjes
• 2 laurierblaadjes
• 1,5 liter water
• 1 voorgegaarde rookworst
• Peper
• Zout

Bereiding

1. Spoel de erwten. Snijd knolselderij en wortel klein en prei in ringen.
2. Doe alles behalve worst, peper en zout in de pan. Houd bij deze schuimende soep de modelspecifieke vulgrens aan; maak zo nodig een kleinere hoeveelheid.
3. Kook 15 minuten op hoge druk. Laat de druk vanzelf volledig dalen; ontlucht deze dikke soep niet snel.
4. Open drukloos. Voeg worstplakjes toe en verwarm zonder druk volgens de verpakking. Roer door en breng op smaak.