Snelkookpan

Goulash uit de snelkookpan

Een stevige maaltijd met rundvlees, paprika en aardappel. Een bewerking naar het recept van Jumbo / Smulweb.

35 minuten onder druk + 8–10 minuten voor de aardappelen; voorbereiding, opwarmen en drukafbouw extra · 6 personen

Ingrediënten

• 750 g runderlappen
• 200 g spekreepjes
• ½ rode paprika
• ½ groene paprika
• 1 ui
• 8 tomaten
• 1 wortel
• 1 stengel bleekselderij
• 5 tl paprikapoeder
• 1 tl karwij
• 1 laurierblad
• 500 ml kippenbouillon
• 70 g tomatenpuree
• 420 g aardappelen
• Olijfolie, om in te bakken
• Peper, naar smaak
• Zout, naar smaak
• 2 el maïzena, indien nodig

Bereiding

1. Snijd vlees, groenten en aardappelen. Bak rundvlees en spek in porties; leg apart.
2. Fruit de ui. Bak paprika en tomatenpuree kort mee. Voeg overige groenten, kruiden, vlees en bouillon toe; maak de bodem los.
3. Kook 35 minuten op stand 1 volgens je panhandleiding. Laat de druk veilig afbouwen.
4. Voeg aardappelblokjes toe en kook nog 8–10 minuten op stand 1. Open uitsluitend drukloos.
5. Bind de saus eventueel daarna met maïzena, aangemaakt met koud water. Laat zonder deksel doorkoken.

De bron noemt zowel 500 ml bouillon als 300 ml water, en vermeldt blauwe bessen terwijl de introductie kruidnagel noemt. Hier gebruiken we 500 ml bouillon en laten we die onduidelijke kruiding weg. We binden pas na het koken onder druk.

Bron: Jumbo / Smulweb — oorspronkelijk recept. De bereiding is in eigen woorden samengevat en waar aangegeven aangepast.