Vegetarisch · koken onder druk

Linzensoep met groenten

Een verwarmende vegetarische soep met bruine linzen, tomaat en komijn.

6 personen · Onder druk: 12 min · hoge druk. Opwarmen en drukafbouw komen daar nog bij.

Ingrediënten

• 450 g gedroogde bruine linzen
• 1 el olijfolie
• 1 ui
• 1 stengel bleekselderij
• 1 wortel
• 2 tenen knoflook
• ¼ tl komijnpoeder
• ¼ tl zwarte peper
• ¾ tl zout
• 1,5 liter groentebouillon
• 1 laurierblad
• 440 g tomatenblokjes
• 1 el citroensap

Bereiding

1. Spoel de linzen. Snijd ui, bleekselderij en wortel klein; kneus de knoflook.
2. Fruit groenten, knoflook, komijn, peper en een beetje zout ongeveer 5 minuten in olie.
3. Voeg linzen, bouillon, laurier en tomaat toe. Houd de vulgrens voor uitzettende ingrediënten aan; maak zo nodig minder.
4. Kook 12 minuten op hoge druk en laat de druk volledig vanzelf verdwijnen.
5. Open drukloos, verwijder laurier en voeg citroensap en zout naar smaak toe. Verdun eventueel met bouillon.