Snelkookpan

Risotto met paddenstoelen

Romige risotto zonder voortdurend roeren.

Circa 30 minuten · 2–3 personen

Ingrediënten

• 1 ui, fijngesneden
• 1 el olijfolie
• 250 g paddenstoelen, in plakjes
• 250 g risottorijst
• 650 ml groentebouillon, of de hoeveelheid uit de handleiding
• 40 g geraspte Parmezaanse kaas

Bereiding

1. Controleer de minimale vloeistofhoeveelheid en vulgrens van je snelkookpan. Fruit de ui in olie en bak de paddenstoelen mee.
2. Roer de rijst erdoor. Voeg de bouillon toe en schraap de bodem goed schoon.
3. Sluit de pan volgens de handleiding en kook 5 minuten op hoge druk. De opwarmtijd komt daar nog bij.
4. Laat de druk 10 minuten natuurlijk dalen; laat resterende druk vervolgens voorzichtig ontsnappen volgens de handleiding. Open pas als de pan drukloos is.
5. Roer de kaas erdoor. Is de rijst nog stevig, laat dan zonder deksel even doorgaren met een scheut water.