De snelkookpan uitgelegd

Zo gebruik je een snelkookpan

Een goede voorbereiding maakt koken onder druk eenvoudig. Dit stappenplan beschrijft de algemene werkwijze.

Controleer de pan. Kijk of afdichtring, ventielen en dekselsluiting schoon, onbeschadigd en goed geplaatst zijn.
Vul de pan. Voeg ingrediënten en voldoende dun kookvocht toe. Houd de minimale vloeistofhoeveelheid en maximale vulgraad van jouw pan aan. Schuimende en uitzettende ingrediënten vragen meer vrije ruimte.
Sluit en verwarm. Vergrendel het deksel en kies de drukstand. Verwarm een fornuispan totdat de indicator de gewenste druk aangeeft. Een elektrische pan regelt dit zelf.
Zet de warmte lager. Houd bij een fornuispan de druk stabiel met zo weinig mogelijk warmte. Start nu de kooktijd.
Bouw de druk af. Laat de pan vanzelf afkoelen voor natuurlijke drukafbouw. Gecontroleerd ontluchten kan alleen als pan en gerecht dit toelaten; richt stoom weg van mensen. Laat schuimende gerechten natuurlijk druk verliezen.
Open en werk af. Open uitsluitend drukloos en forceer de sluiting niet. Roer, proef en bind een saus zo nodig zonder deksel.

Na het koken

Reinig de pan, afdichtring en ventielen volgens de onderhoudsinstructies. Vervang versleten onderdelen door passende exemplaren.